Jamie sei Dank......

...bei uns gab es das ultimative Brathähnchen!!!

Das soll jetzt keine Werbung sein! Seit es die Zeitschrift "Jamie" gibt, beziehe ich sie im Abo und zugegeben, ich koche nicht immer daraus. Aber das ein oder andere Rezept hab ich schon ausprobiert und es war immer lecker!

Im neuesten Heft nun, ist ein Rezept für ein "Roast Chicken" und weil ich total auf Brathähnchen stehe, mußte das einfach mal fix ausprobiert werden.
Aber natürlich konnte ich wieder mal nicht die Finger von dem Rezept lassen..... ich kann nicht nach Rezept kochen, Rezepte sind für mich nix anderes als detailierte Anregungen, wage Vorgaben und Ideen. Und diesmal mußten die Knoblauchzehen daran glauben (5 Stück an der Zahl) und die Hühnerbrühe wurde durch Gemüsebrühe ersetzt... hat dem Hähnchen nicht geschadet!

Ansonsten hab ich mich an die Anweisungen gehalten und wir (meine Männer und ich) waren von dem Ergebnis extrem angetan, lecker, saftig und zart..... (war aber auch ein erstklassiges Hähnchen!!)

(Irgendwie war das Hähnchen aber knuspriger, als es hier aussieht.....)

Zu diesem Hähnchen hab ich noch Möhren-Selleriesalat und eine Schüssel grünen Salat gemacht. Dazu ein paar Oliven und ein bißchen Brot! Lecker!!

Das Rezept schreib ich jetzt nicht hier rein, denn so ein Verlag hat Mitarbeiter und die wollen auch noch was verdienen.... aber letztendlich mach ich jetzt doch einfach mal ein wenig Werbung, denn ihr könnt das Heft ja selber kaufen!

Und noch eine Sache liegt mir auf dem Herzen:

Ich lese quasi täglich in allen möglichen Food-Blogs und da hab ich jetzt ein kleines, persönliches Problem.... wie kriegt ihr lieben Blogger immer diese hammermäßigen Fotos hin? Kocht ihr extra für die Posts?? Wenn ich so etwas leckeres vorbereite, dann scharren meine Jungs schon mit den Hufen, da ist nix mehr mit nett drapieren, Decke zurechtrücken und Licht perfekt einstellen... da geht es (sozusagen) um Leben und Tod! Die wollen dann Essen.... dazu kommt noch, das wir meist erst am Abend essen und ich halt auch dann erst koche.... was die Beleuchtung meiner Werke zu einem ernsten Problem werden läßt! Zumal ich auch noch in einem Holzhaus lebe und keine weißen Wände hab, die auch noch den kleinsten Rest Licht reflektieren.

Also Mädels und Jungs: Meine Bilder können nicht perfekt werden, denn ich muss immer aus dem prallen Leben heraus knipsen!! Dafür sehe ich aber immer das Leuchten in den Augen meiner Kerle, wenn es gleich was zu futtern gibt......

Liebe Grüße
Trudi

Gemüse, Gemüse......

Mein Vater hat einen großen Gemüsegarten in dem alles ein wenig, na sagen wir mal, kreuz und quer wächst! Aber es wächst und es gibt immer eine reiche Ernte....

...von der wir dann auch profitieren!!

Am Wochenende gab es rote und gelbe Bete, lecker Mohrrübchen und ganz feine kleine Zuchini... was für ein Fest!

Die Zuchini hab ich mit dem Gemüseschäler ganz fein abgezogen und mariniert. Die Marinade ist eher schlicht, Weinessig, Olivenöl, grobes Salz, grober Pfeffer und frische Chilischote. Noch ein paar kleine Tomaten dazu und lecker!!

Die Bete wurde gekocht und dann ganz fein gehobelt und schlicht auf die Platte drappiert. Die Möhren hab ich auch wieder mit dem Sparschäler in feinste Scheiben ge.... (ja wie nennt man das denn eigentlich?) hobelt?!
Ein kleines Zwiebelchen sehr fein schneiden und mit ein wenig Olivenöl dünsten, die Möhren"nudeln" zugeben und mit Pfeffer, Salz und Ras el Hanout würzen. Dann kam noch ein Schuss Holunderblütenessig dazu und dann ca. 5 Minuten köcheln lassen. Pinienkerne wären sicher auch lecker dazu......

Die Möhrchen aus der Pfanne fischen, den Sud weiter einkochen, mit einem Löffelchen Honig. Nochmal kräftig würzen und dann diese Marinade über die Möhren und die Bete verteilen. Noch ein wenig Petersilie drüber und genießen! Bei mir sind noch ein paar getrocknete Blüten auf den Möhren gelandet....

Ich hatte mich von der Menge her ein bißchen vertan, aber am nächsten Tag waren die Gemüse noch genauso lecker!! Kann man also auch gut auf Vorrat machen und ein bißchen ziehen lassen.

Und an den Fotos könnt ihr mal wieder sehen, das mir Essen und Kochen wichtiger sind, als knipsen...... Asche über mein Haupt!

Ernteglück.....

Ja, es war hier in der letzten Zeit sehr ruhig, hier und auch im Patch-Blog. Manchmal fehlt Lust und Zeit, manchmal sind andere Dinge wichtiger, manchmal hab ich aber auch nix zu sagen!

Aber geerntet hab ich in diesem Jahr schon reichlich!
Ich hab eigentlich noch überhaupt keinen Gemüsegarten, aber in Töpfen hab ich einige Tomaten- und Paprikapflanzen und diese tragen in diesem Jahr ganz außergewöhnlich viel. (Dafür hatten wir nicht eine Kirsche am Baum und es gab auch keine Himbeeren, manchmal ist das Leben ungerecht!!)

Der erste richtig bunte Tomatensalat des Jahres, ist für uns immer ein Fest! Nur mit ein wenig gutem Essig und Olivenöl, ein wenig großes Salz und Pfeffer - ein Hochgenuss!!

Und morgen zeig ich dann, was ich noch so mit der Ernte aus Vatterns Garten gemacht hab.....