Hier kommt der Osterhase zum Fest.....
den nehme ich nachher mit zur Familienfeier. Es ist ein Rüblikuchen, passend zum Anlass....
Rüblikuchen
250g Möhren fein gerieben
250g Haselnüsse fein gemahlen
12 Zwiebackscheiben fein gemahlen
200g Zucker
5 Eier
1 P. Vanillezucker
1 P. Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
100g Schokolade
1 El Nutella
1/2 El Sonnenblumenöl
Die Eier trennen, Eigelb mit Zucker sehr schaumig rühren. Nüsse, Zwiebackmehl und Möhren, Saft und Zitronenabrieb untermischen. Eiweiß mit etwas Salz sehr steif schlagen und unterheben. In eine Form (Sprinform oder große Hasenform) geben und bei 190°C ca. 45-60 Minuten backen, kommt auf die Größe der Form und den Ofen an.
Nach dem Abkühlen aus der Schoki, Nutella und Öl einen Guss herstellen und den Hasen/Kuchen damit bestreichen und nach Wunsch verzieren.
Und dann am besten mit Vanillesahne genießen!!!
Allen ein schönes Osterfest!
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